Warum heißt das Rind cow und das Fleisch beef?

Weil die Tiernamen aus dem Altenglischen stammen und die Fleischnamen aus dem Französischen. Dasselbe Muster gilt bei pig und pork, sheep und mutton, calf und veal.

Gilt das auch für Huhn und Fisch?

Nein. Bei „chicken“, „turkey“, „duck“ und bei allen Fischen benutzt du dasselbe Wort für Tier und Fleisch. Die Trennung betrifft nur die großen Nutztiere.

Sagt man two fish oder two fishes?

Meist „two fish“. „Fishes“ benutzt man nur, wenn verschiedene Arten gemeint sind. Der Hintergrund steht bei Plural der Nomen.

Wie bestelle ich ein Steak?

Mit „I'd like my steak rare, medium or well done, please.“ Auf die Frage „How would you like it?“ reicht ein einzelnes Wort als Antwort.

Vokabeln Fleisch und Fisch: 32 englische Wörter mit Beispielen

Die Wörter

English	Deutsch	Beispiel und Hinweis
meat/miːt/	Fleisch	We don't eat much meat during the week.Unter der Woche essen wir wenig Fleisch.Unzählbar. Klingt genau wie „meet“, wird aber anders geschrieben.
beef/biːf/	Rindfleisch	This stew needs about a kilo of beef.Für diesen Eintopf braucht man etwa ein Kilo Rindfleisch.Das Tier heißt „cow“ oder „cattle“. Auf der Karte steht nie „cow“.
cow/kaʊ/	Kuh	There were cows in the field behind the house.Auf der Wiese hinter dem Haus standen Kühe.Nur das lebende Tier. Für das Fleisch sagst du „beef“.
pork/pɔːk/	Schweinefleisch	The pork was still a bit pink in the middle.Das Schweinefleisch war in der Mitte noch etwas rosa.Das Tier heißt „pig“. „Pork“ meint ausschließlich das Fleisch.
pig/pɪɡ/	Schwein	The farm keeps about forty pigs.Auf dem Hof leben etwa vierzig Schweine.Nur das Tier. Wer „I like pig“ sagt, meint etwas anderes als gedacht.
lamb/læm/	Lamm, Lammfleisch	We're having lamb on Sunday.Am Sonntag gibt es Lamm.Das b bleibt stumm. Ausnahme im System: Tier und Fleisch heißen gleich.
mutton/ˈmʌtn/	Hammelfleisch	Mutton has a much stronger taste than lamb.Hammelfleisch schmeckt viel kräftiger als Lamm.Nur das Fleisch älterer Schafe. Das Tier ist „a sheep“, im Plural ebenfalls „sheep“.
veal/viːl/	Kalbfleisch	Veal is hard to find in our supermarket.Kalbfleisch bekommt man in unserem Supermarkt kaum.Das Tier heißt „calf“, im Plural „calves“.
steak/steɪk/	Steak	How would you like your steak?Wie hätten Sie Ihr Steak gern?Reimt sich auf „cake“, nicht auf „speak“.
chicken/ˈtʃɪkɪn/	Huhn, Hähnchen	I'll have the chicken with rice.Ich nehme das Hähnchen mit Reis.Als Tier zählbar, als Fleisch unzählbar: „a chicken“ gegen „some chicken“.
turkey/ˈtɜːki/	Pute, Truthahn	Turkey is what most families eat at Christmas.Pute essen die meisten Familien zu Weihnachten.Groß geschrieben ist Turkey das Land, klein geschrieben der Vogel.
duck/dʌk/	Ente	The duck takes two hours in the oven.Die Ente braucht zwei Stunden im Ofen.Bei Geflügel gilt die Trennung von Tier und Fleisch nicht: „duck“ ist beides.
sausage/ˈsɒsɪdʒ/	Wurst, Würstchen	There were sausages and beans for breakfast.Zum Frühstück gab es Würstchen und Bohnen.Meint die einzelne Wurst. Aufschnitt heißt „cold cuts“ oder „cooked meats“.
ham/hæm/	Schinken	Two slices of ham, please.Zwei Scheiben Schinken, bitte.Unzählbar. Die Menge nennst du mit „a slice of ham“.
bacon/ˈbeɪkən/	Frühstücksspeck	He fried some bacon while the kettle boiled.Er briet etwas Speck, während das Wasser kochte.Unzählbar, nie „bacons“. Ein Stück ist „a rasher of bacon“.
mince/mɪns/	Hackfleisch	Get half a kilo of mince for the sauce.Hol ein halbes Kilo Hackfleisch für die Soße.Britisch. Amerikanisch heißt es „ground beef“ oder „ground meat“.
fish/fɪʃ/	Fisch	We eat fish twice a week.Wir essen zweimal die Woche Fisch.Der Plural bleibt meist „fish“. „Fishes“ nur für verschiedene Arten.
salmon/ˈsæmən/	Lachs	The salmon was on offer, so I bought two fillets.Der Lachs war im Angebot, also habe ich zwei Filets genommen.Das l bleibt stumm: /ˈsæmən/.
tuna/ˈtjuːnə/	Thunfisch	A tin of tuna and some bread is enough for lunch.Eine Dose Thunfisch und etwas Brot reichen zum Mittagessen.Britisch /ˈtjuːnə/, amerikanisch /ˈtuːnə/ ohne j.
cod/kɒd/	Kabeljau	Fish and chips is usually made with cod.Fish and Chips macht man meist aus Kabeljau.Der Plural bleibt „cod“, genau wie bei „fish“.
trout/traʊt/	Forelle	My grandfather used to catch trout in the river.Mein Großvater hat früher Forellen im Fluss gefangen.Reimt sich auf „out“. Der Plural bleibt „trout“.
prawn/prɔːn/	Garnele	She ordered a prawn salad.Sie hat einen Garnelensalat bestellt.Britisch. Amerikanisch sagt man fast immer „shrimp“.
seafood/ˈsiːfuːd/	Meeresfrüchte	He can't eat seafood, it makes him ill.Er verträgt keine Meeresfrüchte, ihm wird davon schlecht.Unzählbar und ohne Plural, obwohl das deutsche Wort im Plural steht.
bone/bəʊn/	Knochen, Gräte	Watch out for bones in the trout.Pass bei der Forelle auf die Gräten auf.Ein Wort für beides. Ohne Knochen heißt „boneless“ oder „off the bone“.
butcher/ˈbʊtʃə/	Metzger, Metzgerei	I get my meat from the butcher on the corner.Mein Fleisch hole ich beim Metzger an der Ecke.Das u klingt wie in „put“, nicht wie in „but“.
slice/slaɪs/	Scheibe	Could I have six slices, please?Könnte ich sechs Scheiben haben, bitte?Auch Verb: „slice the ham thinly“.
fillet/ˈfɪlɪt/	Filet	Two salmon fillets will do for both of us.Zwei Lachsfilets reichen für uns beide.Britisch /ˈfɪlɪt/ mit hörbarem t, amerikanisch „filet“ französisch ohne t.
fry/fraɪ/	braten	Fry the bacon until it's crisp.Brate den Speck, bis er knusprig ist.In der Pfanne. Im Ofen heißt es „roast“, auf dem Grill „grill“.
roast/rəʊst/	im Ofen braten	We roast a chicken most Sundays.Sonntags machen wir meistens ein Hähnchen im Ofen.Auch Substantiv und Adjektiv: „a Sunday roast“, „roast beef“.
rare/reə/	blutig	I'd like my steak rare, please.Ich hätte mein Steak gern blutig.Beim Fleisch heißt es blutig, sonst selten. Die Stufen sind rare, medium, well done.
tender/ˈtendə/	zart	The beef was so tender you could cut it with a fork.Das Rindfleisch war so zart, dass man es mit der Gabel schneiden konnte.Das Gegenteil ist „tough“, nicht „hard“.
vegetarian/ˌvedʒɪˈteəriən/	vegetarisch	Is there a vegetarian option?Gibt es etwas Vegetarisches?Betonung auf der dritten Silbe. Als Substantiv: „She's a vegetarian.“

Abfragen

Die Wörter im Text

Lies erst auf Englisch. Die Übersetzung steht darunter, ist aber zunächst verdeckt.

On Saturday morning Tom went to the butcher first. He wanted beef for a stew, and he asked for a kilo off the bone. The man behind the counter cut it while they talked about the weather.

He also bought six slices of ham, some bacon for the morning and two sausages. His daughter is a vegetarian, so he never buys pork or lamb without thinking about what else there will be on the table.

At the fish counter the salmon was on offer, so he took two fillets. There was cod for fish and chips and a whole trout with the head still on. He avoided the prawns, because his wife can't eat seafood.

At home he learned the useful thing again: the animal in the field is a cow, but the meat in the pan is beef. The same goes for the pig and pork. Only chicken, duck and fish keep one name for both.

He decided to roast the chicken on Sunday and fry the bacon on Monday. The stew went on slowly all afternoon until the meat was tender. Nobody asked for anything rare, and there was mince left over for Tuesday.

Unterstrichene Wörter stehen in der Tabelle oben — fahr mit der Maus darüber oder tippe sie an, um die Bedeutung zu sehen.

Worauf du achten musst

Falsche Freunde, britisch gegen amerikanisch und feste Präpositionen — die Stellen, an denen dieses Wortfeld Deutschsprachige erwischt.

Falsche Freunde3

Sieht aus wie ein deutsches Wort, heißt aber etwas anderes.

pigSchwein
Nur das Tier. Wer „I like pig“ sagt, meint etwas anderes als gedacht.
sausageWurst, Würstchen
Meint die einzelne Wurst. Aufschnitt heißt „cold cuts“ oder „cooked meats“.
rareblutig
Beim Fleisch heißt es blutig, sonst selten. Die Stufen sind rare, medium, well done.

Britisch gegen amerikanisch4

Zwei Wörter für dieselbe Sache — je nachdem, wo du bist.

minceHackfleisch
Britisch. Amerikanisch heißt es „ground beef“ oder „ground meat“.
tunaThunfisch
Britisch /ˈtjuːnə/, amerikanisch /ˈtuːnə/ ohne j.
prawnGarnele
Britisch. Amerikanisch sagt man fast immer „shrimp“.
filletFilet
Britisch /ˈfɪlɪt/ mit hörbarem t, amerikanisch „filet“ französisch ohne t.

Zählbar oder nicht6

Im Deutschen zählbar, im Englischen nicht — oder umgekehrt.

meatFleisch
Unzählbar. Klingt genau wie „meet“, wird aber anders geschrieben.
chickenHuhn, Hähnchen
Als Tier zählbar, als Fleisch unzählbar: „a chicken“ gegen „some chicken“.
hamSchinken
Unzählbar. Die Menge nennst du mit „a slice of ham“.
baconFrühstücksspeck
Unzählbar, nie „bacons“. Ein Stück ist „a rasher of bacon“.
fishFisch
Der Plural bleibt meist „fish“. „Fishes“ nur für verschiedene Arten.

1 weitere in der Tabelle

Dieses Wortfeld hat eine Eigenheit, die es im Deutschen nicht gibt: Für viele Tiere gibt es ein Wort, für ihr Fleisch aber ein zweites. Aus der „cow“ wird „beef“, aus dem „pig“ wird „pork“, aus dem „sheep“ wird „mutton“ und aus dem „calf“ wird „veal“. Im Deutschen hängt man einfach Fleisch an: Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch. Im Englischen wechselt das Wort komplett. Der Grund liegt Jahrhunderte zurück: Die Tiere versorgten englischsprachige Bauern, auf den Tisch kamen sie bei französischsprachigen Herren. Geblieben sind zwei Wortschichten, und wer sie verwechselt, sagt Sätze wie „I'd like some cow“, die im Restaurant sofort auffallen.

Die Regel gilt allerdings nicht überall. Bei Geflügel und Fisch bleibt es meistens beim Tiernamen: „chicken“ ist das Huhn und das Hühnerfleisch, „duck“ die Ente und der Entenbraten, „salmon“ der Lachs im Wasser und auf dem Teller. Lamm ist ein Sonderfall, denn „lamb“ steht für das junge Tier und für sein Fleisch, während „mutton“ nur das Fleisch älterer Schafe meint. Wenn du unsicher bist, ist der Tiername bei Geflügel und Fisch fast immer richtig, bei den großen Nutztieren fast immer falsch.

Ein dritter Punkt ist die Zählbarkeit. Fleisch ist im Englischen unzählbar, solange es Ware ist: „some beef“, „a lot of pork“, aber nie „two beefs“. Willst du eine Menge nennen, brauchst du ein Maß: „a slice of ham“, „two chicken breasts“, „a kilo of mince“. Bei Fisch kommt dazu, dass „fish“ als Plural meist gleich bleibt: drei Fische sind „three fish“, verschiedene Arten dagegen „three fishes“. Die Regel dahinter steht bei zählbar und unzählbar, die Mengenwörter findest du bei den Mengenangaben. Und weil du an der Theke bestellst, lohnt ein Blick auf can und could für höfliche Bitten.

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Häufige Fragen

Warum heißt das Rind cow und das Fleisch beef?: Weil die Tiernamen aus dem Altenglischen stammen und die Fleischnamen aus dem Französischen. Dasselbe Muster gilt bei pig und pork, sheep und mutton, calf und veal.
Gilt das auch für Huhn und Fisch?: Nein. Bei „chicken“, „turkey“, „duck“ und bei allen Fischen benutzt du dasselbe Wort für Tier und Fleisch. Die Trennung betrifft nur die großen Nutztiere.
Sagt man two fish oder two fishes?: Meist „two fish“. „Fishes“ benutzt man nur, wenn verschiedene Arten gemeint sind. Der Hintergrund steht bei Plural der Nomen.
Wie bestelle ich ein Steak?: Mit „I'd like my steak rare, medium or well done, please.“ Auf die Frage „How would you like it?“ reicht ein einzelnes Wort als Antwort.

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