Was ist der Unterschied zwischen „nutrition“ und „nutritious“?

„Nutrition“ ist das Substantiv für Ernährung als Sachgebiet, „nutritious“ das Adjektiv für nahrhaft. Ein deutsches Gegenstück zu „nutritious“ fehlt im Alltag.

Warum steht bei „gluten-free“ manchmal kein Bindestrich?

Vor dem Substantiv wird durchgekoppelt: „a gluten-free biscuit“. Steht die Angabe hinter dem Verb, entfällt der Bindestrich meist: „the biscuit is gluten free“.

Heißt es „sell-by date“ oder „expiration date“?

„Sell-by date“ ist die britische Angabe, „expiration date“ die amerikanische. Auf britischen Packungen steht daneben oft „use by“ für den letzten Verzehrtag.

Welche dieser Wörter sind unzählbar?

„Starch“, „hydration“, „digestion“ und „lactose intolerance“ zählt man nicht, „a food allergy“ oder „two sweeteners“ dagegen schon. Die Systematik steht in zählbar und unzählbar.

Vokabeln Ernährung: 32 englische Wörter für Nährstoffe und Kostformen

Die Wörter

English	Deutsch	Beispiel und Hinweis
mineral/ˈmɪnərəl/	Mineralstoff	The back of the packet lists the minerals in tiny print.Auf der Rückseite der Packung stehen die Mineralstoffe im Kleingedruckten.Als Nährstoff fast immer im Plural: „vitamins and minerals“.
iron/ˈaɪən/	Eisen	Lentils are often mentioned as a source of iron.Linsen werden oft als Eisenquelle genannt.Gesprochen „EYE-ən“, das r hört man nicht. Dasselbe Wort heißt auch Bügeleisen.
calcium/ˈkælsiəm/	Kalzium	This drink has added calcium.Diesem Getränk ist Kalzium zugesetzt.Beginnt mit dem Laut k, nicht mit ts wie im Deutschen.
starch/stɑːtʃ/	Stärke	Potatoes and rice are both high in starch.Kartoffeln und Reis enthalten beide viel Stärke.Unzählbar. Meint auch die Wäschestärke, das ist derselbe Stoff.
caffeine/ˈkæfiːn/	Koffein	She stops drinking caffeine after four o'clock.Nach vier Uhr trinkt sie nichts mehr mit Koffein.Betonung auf der ersten Silbe, anders als im Deutschen.
antioxidant/ˌæntiˈɒksɪdənt/	Antioxidans	The label makes a lot of noise about antioxidants.Auf dem Etikett wird viel Aufhebens um Antioxidantien gemacht.Zählbar, anders als die meisten anderen Nährstoffwörter: „an antioxidant“.
gluten-free/ˌɡluːtn ˈfriː/	glutenfrei	Is there a gluten-free option on the menu?Gibt es auf der Karte etwas Glutenfreies?Mit Bindestrich vor dem Substantiv, ohne danach: „the bread is gluten free“.
dairy-free/ˌdeəri ˈfriː/	ohne Milchprodukte	He's been dairy-free since January.Seit Januar isst er nichts mit Milchprodukten.„Dairy“ spricht sich wie „dare-y“, nicht wie das deutsche Dairy.
plant-based/ˌplɑːnt ˈbeɪst/	pflanzlich	Most of the new products are plant-based.Die meisten neuen Produkte sind pflanzlich.Im britischen Englisch mit langem a in „plant“, amerikanisch kurz.
pescatarian/ˌpeskəˈteəriən/	pescetarisch, Pescetarier	My sister calls herself a pescatarian these days.Meine Schwester bezeichnet sich inzwischen als Pescetarierin.Auch als Adjektiv gebräuchlich: „a pescatarian diet“.
flexitarian/ˌfleksɪˈteəriən/	flexitarisch	They describe the whole household as flexitarian.Sie beschreiben den ganzen Haushalt als flexitarisch.
lactose intolerance/ˈlæktəʊs ɪnˈtɒlərəns/	Laktoseintoleranz	Lactose intolerance runs in her family.Laktoseintoleranz kommt in ihrer Familie häufiger vor.Unzählbar. Als Adjektiv sagt man „lactose intolerant“, ohne Endung.
food allergy/ˈfuːd ˌælədʒi/	Lebensmittelallergie	Tell the waiter about the food allergy before you order.Sag dem Kellner vor dem Bestellen von der Lebensmittelallergie.Man ist „allergic to something“, nie „allergic on“.
sell-by date/ˈsel baɪ deɪt/	Verkaufsdatum	The yoghurt is two days past its sell-by date.Der Joghurt ist zwei Tage über dem Verkaufsdatum.Britische Packungsangabe. In den USA steht meist „expiration date“.
nutrition information/njuːˈtrɪʃn ˌɪnfəˈmeɪʃn/	Nährwertangaben	The nutrition information is on the side, under the flap.Die Nährwertangaben stehen an der Seite unter der Lasche.„Information“ ist unzählbar, also nie „informations“.
preservative/prɪˈzɜːvətɪv/	Konservierungsstoff	This one says no artificial preservatives.Auf dieser hier steht: ohne künstliche Konservierungsstoffe.Nicht mit „conservative“ verwechseln, das heißt konservativ.
sweetener/ˈswiːtnə/	Süßungsmittel	There are two sweeteners in the list.In der Liste stehen zwei Süßungsmittel.
free-range/ˌfriː ˈreɪndʒ/	aus Freilandhaltung	We only buy free-range eggs.Wir kaufen nur Eier aus Freilandhaltung.In Großbritannien eine geschützte Angabe auf Eiern und Hühnerfleisch.
wholegrain/ˌhəʊlˈɡreɪn/	Vollkorn-	The wholegrain version costs about the same.Die Vollkornvariante kostet ungefähr gleich viel.Amerikanisch meist „whole grain“ getrennt oder „whole wheat“.
digestion/daɪˈdʒestʃən/	Verdauung	He blames his digestion for everything.Er schiebt alles auf seine Verdauung.Unzählbar. Das Verb dazu ist „digest“ mit Betonung auf der zweiten Silbe.
metabolism/məˈtæbəlɪzəm/	Stoffwechsel	People talk about their metabolism as if they knew it personally.Die Leute reden über ihren Stoffwechsel, als kennten sie ihn persönlich.Betonung auf der zweiten Silbe: me-TAB-o-lism.
blood sugar/ˈblʌd ʃʊɡə/	Blutzucker	She checks her blood sugar before breakfast.Sie misst vor dem Frühstück ihren Blutzucker.„Blood“ wird mit kurzem u wie in „mud“ gesprochen.
hydration/haɪˈdreɪʃn/	Flüssigkeitszufuhr	The app sends him hydration reminders all day.Die App schickt ihm den ganzen Tag Erinnerungen ans Trinken.Unzählbar und deutlich formeller als das schlichte „drinking water“.
deficiency/dɪˈfɪʃnsi/	Mangel	The doctor mentioned a deficiency and sent him for a blood test.Der Arzt sprach von einem Mangel und schickte ihn zur Blutuntersuchung.Steht mit „in“: „a deficiency in iron“, nicht „of iron“.
bloated/ˈbləʊtɪd/	aufgebläht	I always feel bloated after a big lunch.Nach einem großen Mittagessen fühle ich mich immer aufgebläht.Umgangssprachlich, aber völlig üblich auch beim Arzt.
nutritious/njuːˈtrɪʃəs/	nahrhaft	It's cheap and surprisingly nutritious.Es ist günstig und überraschend nahrhaft.Das Substantiv dazu ist „nutrition“, nicht „nutritiousness“.
balanced/ˈbælənst/	ausgewogen	He describes his cooking as balanced, which is generous.Er nennt seine Küche ausgewogen, was großzügig formuliert ist.
processed/ˈprəʊsest/	verarbeitet	Half the shelf is processed food in bright packets.Das halbe Regal ist verarbeitete Ware in bunten Tüten.Betonung auf der ersten Silbe, das zweite e verschwindet fast.
home-cooked/ˌhəʊm ˈkʊkt/	selbst gekocht	A home-cooked meal on a Wednesday feels like a luxury.Selbst gekochtes Essen an einem Mittwoch fühlt sich wie Luxus an.Nur vor dem Substantiv üblich, nicht als „the meal is home-cooked“.
eat out/iːt ˈaʊt/	auswärts essen	We eat out about twice a month.Wir essen ungefähr zweimal im Monat auswärts.Ohne Objekt. „Eat outside“ hieße dagegen im Freien essen.
skip a meal/skɪp ə ˈmiːl/	eine Mahlzeit auslassen	If I skip a meal I get grumpy by four.Wenn ich eine Mahlzeit auslasse, werde ich gegen vier ungenießbar.„Skip“ heißt hier auslassen, nicht hüpfen.
fussy eater/ˌfʌsi ˈiːtə/	wählerischer Esser	Their youngest is a fussy eater and lives on toast.Ihr Jüngster ist ein wählerischer Esser und lebt von Toast.Amerikanisch sagt man eher „picky eater“.

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Die Wörter im Text

Lies erst auf Englisch. Die Übersetzung steht darunter, ist aber zunächst verdeckt.

Nadia had agreed to cook for six people, which had seemed manageable until the messages started. One guest was dairy-free, another had a food allergy that nobody could name precisely, and her cousin had announced by text that he was now plant-based.

She stood in the supermarket reading labels she had never looked at before. The nutrition information was printed on the side in grey. One packet listed three preservatives and a sweetener, the wholegrain version next to it listed neither, and both were past the middle of the shelf where things sit near their sell-by date.

Her flatmate, who is a pescatarian and reads far too much on the internet, offered running commentary from the other end of the phone. Iron here, calcium there, something about starch and blood sugar, and a long detour into metabolism that Nadia did not ask for.

In the end she bought free-range eggs, a bag of lentils and a gluten-free loaf for the guest with lactose intolerance, who turned out to need something else entirely. She skipped the antioxidant drinks and the minerals in tablet form, mostly on price.

The meal was home-cooked, reasonably balanced and, by common agreement, nutritious. Nobody felt bloated, nobody mentioned digestion, and the only complaint came from the fussy eater at the far end of the table, who had skipped lunch and would have preferred to eat out.

Unterstrichene Wörter stehen in der Tabelle oben — fahr mit der Maus darüber oder tippe sie an, um die Bedeutung zu sehen.

Worauf du achten musst

Falsche Freunde, britisch gegen amerikanisch und feste Präpositionen — die Stellen, an denen dieses Wortfeld Deutschsprachige erwischt.

Falsche Freunde1

Sieht aus wie ein deutsches Wort, heißt aber etwas anderes.

preservativeKonservierungsstoff
Nicht mit „conservative“ verwechseln, das heißt konservativ.

Britisch gegen amerikanisch4

Zwei Wörter für dieselbe Sache — je nachdem, wo du bist.

plant-basedpflanzlich
Im britischen Englisch mit langem a in „plant“, amerikanisch kurz.
sell-by dateVerkaufsdatum
Britische Packungsangabe. In den USA steht meist „expiration date“.
wholegrainVollkorn-
Amerikanisch meist „whole grain“ getrennt oder „whole wheat“.
fussy eaterwählerischer Esser
Amerikanisch sagt man eher „picky eater“.

Feste Präposition2

Die Präposition gehört fest dazu und lässt sich nicht übersetzen.

food allergyLebensmittelallergie
Man ist „allergic to something“, nie „allergic on“.
deficiencyMangel
Steht mit „in“: „a deficiency in iron“, nicht „of iron“.

Zählbar oder nicht6

Im Deutschen zählbar, im Englischen nicht — oder umgekehrt.

mineralMineralstoff
Als Nährstoff fast immer im Plural: „vitamins and minerals“.
starchStärke
Unzählbar. Meint auch die Wäschestärke, das ist derselbe Stoff.
antioxidantAntioxidans
Zählbar, anders als die meisten anderen Nährstoffwörter: „an antioxidant“.
lactose intoleranceLaktoseintoleranz
Unzählbar. Als Adjektiv sagt man „lactose intolerant“, ohne Endung.
nutrition informationNährwertangaben
„Information“ ist unzählbar, also nie „informations“.

1 weitere in der Tabelle

Über Ernährung wird auf Englisch viel geredet, und zwar in einem Wortschatz, der zwischen Küchentisch und Packungsrückseite ständig hin und her springt. Auf dieser Seite geht es ausschließlich um die Wörter, nicht um Empfehlungen: wie Nährstoffe heißen, wie Kostformen bezeichnet werden und was auf einer britischen Verpackung steht. Was davon für dich passt, ist eine Frage, die hier niemand beantwortet.

Ein Teil dieser Wörter sieht dem Deutschen ähnlich und wird trotzdem anders gebraucht. „Nutrition“ ist die Ernährung als Sachgebiet, „nutritious“ das Adjektiv dazu — ein deutsches „nutritiv“ gibt es im Alltag nicht. „Mineral“ steht im Englischen meist im Plural, wenn es um Nährstoffe geht: „vitamins and minerals“. Und „iron“ ist gleichzeitig das Metall, das Bügeleisen und der Nährstoff Eisen, gesprochen als „EYE-ən“ mit stummem r-Klang. Solche Doppeldeutigkeiten löst nur der Zusammenhang auf.

Die zweite Baustelle sind die zusammengesetzten Adjektive. „Gluten-free“, „dairy-free“, „plant-based“, „home-cooked“, „free-range“ — sie stehen mit Bindestrich vor dem Substantiv und ersetzen im Englischen ganze Nebensätze. Statt „Brot, das ohne Gluten hergestellt wurde“ heißt es schlicht „gluten-free bread“. Wer diese Bauform einmal verstanden hat, kann sie selbst bilden. Nützlich sind dabei die Vergleichsformen, wenn zwei Produkte nebeneinander stehen, und der Passiv im Präsens, weil Packungstexte fast durchgehend im Passiv geschrieben sind. Für die Mengen auf der Rückseite lohnt außerdem ein Blick auf zählbar und unzählbar, denn „hydration“, „digestion“ und „starch“ zählt man nicht, wohl aber „a food allergy“ oder „two sweeteners“. Und wenn du über deine eigenen Gewohnheiten sprichst, hilft die Stellung der Häufigkeitsadverbien. Wer diese Bauformen kennt, liest eine britische Packungsrückseite in wenigen Sekunden statt in mehreren Anläufen mit dem Wörterbuch daneben.

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Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen „nutrition“ und „nutritious“?: „Nutrition“ ist das Substantiv für Ernährung als Sachgebiet, „nutritious“ das Adjektiv für nahrhaft. Ein deutsches Gegenstück zu „nutritious“ fehlt im Alltag.
Warum steht bei „gluten-free“ manchmal kein Bindestrich?: Vor dem Substantiv wird durchgekoppelt: „a gluten-free biscuit“. Steht die Angabe hinter dem Verb, entfällt der Bindestrich meist: „the biscuit is gluten free“.
Heißt es „sell-by date“ oder „expiration date“?: „Sell-by date“ ist die britische Angabe, „expiration date“ die amerikanische. Auf britischen Packungen steht daneben oft „use by“ für den letzten Verzehrtag.
Welche dieser Wörter sind unzählbar?: „Starch“, „hydration“, „digestion“ und „lactose intolerance“ zählt man nicht, „a food allergy“ oder „two sweeteners“ dagegen schon. Die Systematik steht in zählbar und unzählbar.

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