Wie übersetze ich savoury ins Deutsche?

Am nächsten kommt herzhaft. Gemeint ist alles, was nicht süß ist. Ein Buffet teilt sich in „sweet“ und „savoury“, und diese Zweiteilung ordnet im Englischen die ganze Speisekarte.

Was ist der Unterschied zwischen crispy und crunchy?

„Crispy“ ist leicht und dünn knusprig, etwa bei Blätterteig oder Ofenkartoffeln. „Crunchy“ ist härter und lauter, etwa bei rohen Karotten, Nüssen oder Müsli.

Sagt man hot oder spicy für scharf?

Beides ist möglich. „Hot“ ist eindeutiger für Chili-Schärfe, kann aber auch heiß bedeuten. „Spicy“ heißt würzig und nicht zwingend scharf. „Sharp“ passt hier gar nicht, das meint eine kräftige Säure.

Wie sage ich höflich, dass mir etwas nicht schmeckt?

Mit einer Abschwächung: „It's a bit bland for me“ oder „mine is slightly overdone“. Diese Bremswörter sind britischer Alltag und stehen unter abschwächende Sprache.

Vokabeln Geschmack: 32 englische Adjektive für Essen

Die Wörter

English	Deutsch	Beispiel und Hinweis
sweet/swiːt/	süß	This is far too sweet for me.Das ist mir viel zu süß.Über Menschen gesagt heißt „sweet“ nett oder lieb, nicht süß im Geschmack.
sour/ˈsaʊə/	sauer	The milk has gone sour.Die Milch ist sauer geworden.Meist negativ. Angenehme Säure heißt eher „tangy“ oder „sharp“.
bitter/ˈbɪtə/	bitter	Dark chocolate is meant to be bitter.Zartbitterschokolade soll bitter sein.Auch ein Biertyp: „a pint of bitter“ ist ein britisches Ale.
salty/ˈsɔːlti/	salzig	It's a bit salty, isn't it?Das ist etwas salzig, oder?
tangy/ˈtæŋi/	frisch-säuerlich	The dressing is nice and tangy.Das Dressing ist angenehm säuerlich.Immer positiv gemeint. Für verdorbene Säure sagt man „sour“.
sharp/ʃɑːp/	kräftig, scharf im Geschmack	I prefer a sharp cheddar.Ich mag lieber kräftigen Cheddar.Nicht scharf im Sinne von Chili. Das heißt „hot“ oder „spicy“.
mild/maɪld/	mild	Could we have the mild one instead?Könnten wir stattdessen die milde Variante haben?
bland/blænd/	fad	Honestly, it was a bit bland.Ehrlich gesagt war es etwas fad.Klar negativ und der häufigste höfliche Vorwurf an ein Gericht.
savoury/ˈseɪvəri/	herzhaft	I'd rather have something savoury.Ich hätte lieber etwas Herzhaftes.BE „savoury“, AE „savory“. Der Gegensatz ist „sweet“, nicht „salty“.
spicy/ˈspaɪsi/	würzig, scharf	How spicy is the red one?Wie scharf ist die rote?Kann würzig oder scharf heißen. Wer Chili meint, sagt sicherheitshalber „hot“.
hot/hɒt/	scharf	Careful, that sauce is really hot.Vorsicht, die Sauce ist richtig scharf.Heißt heiß und scharf zugleich. Im Zweifel fragt man „hot as in temperature or hot as in chilli?“.
smoky/ˈsməʊki/	rauchig	There's a smoky taste to it.Es hat eine rauchige Note.Ohne e geschrieben, obwohl das Substantiv „smoke“ eines hat.
rich/rɪtʃ/	gehaltvoll	That sauce is very rich.Die Sauce ist sehr gehaltvoll.Beim Essen heißt „rich“ sahnig und schwer, nicht reich.
buttery/ˈbʌtəri/	butterig	The pastry was lovely and buttery.Der Blätterteig war herrlich butterig.
nutty/ˈnʌti/	nussig	It has a nutty flavour.Es hat eine nussige Note.Über Menschen gesagt heißt „nutty“ umgangssprachlich verrückt.
garlicky/ˈɡɑːlɪki/	knoblauchlastig	It's quite garlicky, just so you know.Es ist ziemlich knoblauchlastig, nur damit du es weißt.Umgangssprachlich. In Rezepten steht eher „with plenty of garlic“.
crispy/ˈkrɪspi/	knusprig	I like the edges crispy.Ich mag die Ränder knusprig.Leicht und dünn knusprig. Härteres Knacken ist „crunchy“.
crunchy/ˈkrʌntʃi/	knackig	The salad needs something crunchy.Dem Salat fehlt etwas Knackiges.Für rohe Karotten, Nüsse, Müsli. Fritten sind dagegen „crispy“.
chewy/ˈtʃuːi/	zäh im guten Sinn	These biscuits are meant to be chewy.Diese Kekse sollen zäh sein.Positiv gemeint, etwa bei Karamell oder Sauerteigbrot. Negativ ist „tough“.
tough/tʌf/	zäh im schlechten Sinn	The meat was a bit tough.Das Fleisch war etwas zäh.Endet auf /f/, reimt auf „stuff“. Nicht wie „though“ sprechen.
tender/ˈtendə/	zart	Cook it until the meat is tender.Gar es, bis das Fleisch zart ist.Der Gegensatz zu „tough“. Über Menschen heißt „tender“ zärtlich.
soggy/ˈsɒɡi/	durchgeweicht	The bottom has gone soggy.Der Boden ist durchgeweicht.Immer negativ, meist über Teig, Brot oder Pommes.
creamy/ˈkriːmi/	cremig	The soup is lovely and creamy.Die Suppe ist schön cremig.
gooey/ˈɡuːi/	klebrig-weich	It should still be gooey in the middle.In der Mitte soll es noch weich und klebrig sein.Umgangssprachlich, aber ganz normal auf Speisekarten für Brownies.
delicious/dɪˈlɪʃəs/	köstlich	That was absolutely delicious.Das war ganz ausgezeichnet.Schon ein starkes Wort. Man sagt „absolutely delicious“, nie „very delicious“.
tasteless/ˈteɪstləs/	geschmacklos	The tomatoes were completely tasteless.Die Tomaten hatten überhaupt keinen Geschmack.Wie im Deutschen doppeldeutig: Ein Witz kann ebenfalls „tasteless“ sein.
moreish/ˈmɔːrɪʃ/	man kann nicht aufhören	These crisps are dangerously moreish.Von diesen Chips kann man einfach nicht aufhören.Typisch britisch und im Deutschen nicht in einem Wort zu übersetzen.
stodgy/ˈstɒdʒi/	pappig, schwer	It was tasty but a bit stodgy.Es hat geschmeckt, war aber etwas schwer.Britisch und leicht abwertend, typisch für Kantinenessen.
overdone/ˌəʊvəˈdʌn/	zu lange gegart	My steak is a little overdone.Mein Steak ist etwas zu durch.Höfliche Reklamation im Restaurant. Roh heißt „underdone“ oder „rare“.
undercooked/ˌʌndəˈkʊkt/	nicht durch	The middle is still undercooked.In der Mitte ist es noch nicht durch.Sachlich und ohne Vorwurf. Betonung auf der dritten Silbe.
refreshing/rɪˈfreʃɪŋ/	erfrischend	A cold soup sounds odd but it's refreshing.Kalte Suppe klingt seltsam, ist aber erfrischend.

Abfragen

Die Wörter im Text

Lies erst auf Englisch. Die Übersetzung steht darunter, ist aber zunächst verdeckt.

The street food market opened at eleven, and by half twelve Nadia and Ben had eaten their way along four stalls. They had agreed on one rule: neither of them was allowed to say that anything was nice.

The first stall sold small fried parcels. The pastry was crispy at the edges and buttery inside, and the filling was clearly savoury rather than sweet. Ben found it slightly too salty. Nadia said the dipping sauce was tangy enough to make up for it.

At the second stall they ordered a bowl of noodles. The broth was rich and smoky, with a nutty oil on top, and the beef was tender after hours in the pot. The chilli made it properly hot, and Ben stopped talking for a while.

The third stall was the disappointment. The rice tasted bland, the vegetables were soggy instead of crunchy, and the chicken was tough where it should have been soft. They agreed politely that it had probably been overdone.

They finished with a brownie that was still gooey in the middle and a lemonade that was sour, cold and refreshing all at once. Nadia called the brownie moreish and ate half of Ben's as well. Neither of them had used the word nice once.

Unterstrichene Wörter stehen in der Tabelle oben — fahr mit der Maus darüber oder tippe sie an, um die Bedeutung zu sehen.

Worauf du achten musst

Falsche Freunde, britisch gegen amerikanisch und feste Präpositionen — die Stellen, an denen dieses Wortfeld Deutschsprachige erwischt.

Falsche Freunde2

Sieht aus wie ein deutsches Wort, heißt aber etwas anderes.

sharpkräftig, scharf im Geschmack
Nicht scharf im Sinne von Chili. Das heißt „hot“ oder „spicy“.
richgehaltvoll
Beim Essen heißt „rich“ sahnig und schwer, nicht reich.

Britisch gegen amerikanisch3

Zwei Wörter für dieselbe Sache — je nachdem, wo du bist.

savouryherzhaft
BE „savoury“, AE „savory“. Der Gegensatz ist „sweet“, nicht „salty“.
moreishman kann nicht aufhören
Typisch britisch und im Deutschen nicht in einem Wort zu übersetzen.
stodgypappig, schwer
Britisch und leicht abwertend, typisch für Kantinenessen.

Über Essen zu reden heißt im Englischen, sich zwischen zwei Achsen zu entscheiden: Wie schmeckt es und wie fühlt es sich im Mund an. Für beides gibt es viel mehr Wörter als im Deutschen, und die meisten Lernenden kommen mit drei davon aus — good, nice und delicious. Das ist schade, denn genau hier zeigt sich Sprachgefühl. „Tangy“ ist eine angenehme, frische Säure, wie bei Joghurt oder Limette. „Sour“ ist dieselbe Säure, aber unangenehm, und wird auch für verdorbene Milch benutzt. „Sharp“ liegt dazwischen und beschreibt einen kräftigen Cheddar ebenso wie einen strengen Senf. Drei Wörter für etwas, das im Deutschen alles „sauer“ oder „kräftig“ heißen würde.

Der wichtigste Begriff in dieser Reihe hat im Deutschen gar kein sauberes Gegenstück: „savoury“. Er bezeichnet alles, was nicht süß ist — herzhaft, salzig, würzig, mit Fleisch, Käse oder Kräutern. Ein englisches Frühstücksbuffet teilt sich in „sweet“ und „savoury“, und diese Trennung ordnet die ganze Küche. Geschrieben wird das Wort britisch mit u, amerikanisch ohne: savoury gegen savory. Dasselbe Muster gilt für flavour und flavor sowie für colour und color. Wer britisch schreibt, sollte es durchgehend tun.

Die zweite Achse ist die Konsistenz, und dort trennt das Englische feiner als jede deutsche Speisekarte. „Crispy“ ist knusprig und leicht, wie eine Ofenkartoffel. „Crunchy“ ist härter und lauter, wie eine rohe Karotte. „Chewy“ heißt zäh im guten Sinn, wie Karamell, „tough“ heißt zäh im schlechten Sinn, wie ein zu lange gebratenes Steak. „Soggy“ ist durchgeweicht und immer negativ. Grammatisch verhalten sich alle diese Wörter wie normale Adjektive und lassen sich steigern, wie unter Komparativ beschrieben — allerdings nur die kurzen. Für Urteile über Essen brauchst du außerdem die Verben der Wahrnehmung: „it tastes of“, „it smells like“, „it looks“. Die feste Präposition dahinter erklärt der Abschnitt zu den Präpositionen nach Adjektiven, und wie stark ein Urteil ausfallen darf, klärt abschwächende Sprache.

Dauerhaft merken

Aufgenommene Wörter verteilt der Trainer über Tage und Wochen. Was sitzt, kommt seltener wieder.

In den Vokabeltrainer aufnehmen

Der Trainer arbeitet mit verteilter Wiederholung: Jedes Wort bekommt ein eigenes Fälligkeitsdatum. Was sitzt, kommt selten wieder — was wackelt, morgen erneut. So bleibt der Aufwand klein und der Wortschatz trotzdem da.

Schnelltest

Zehn Fragen aus diesem Wortfeld. Kein Ergebnis wird gespeichert.

Zehn Fragen, eine Minute

Multiple Choice aus diesem Wortfeld. Die falschen Antworten stammen aus derselben Liste — geraten wird also nicht.

Häufige Fragen

Wie übersetze ich savoury ins Deutsche?: Am nächsten kommt herzhaft. Gemeint ist alles, was nicht süß ist. Ein Buffet teilt sich in „sweet“ und „savoury“, und diese Zweiteilung ordnet im Englischen die ganze Speisekarte.
Was ist der Unterschied zwischen crispy und crunchy?: „Crispy“ ist leicht und dünn knusprig, etwa bei Blätterteig oder Ofenkartoffeln. „Crunchy“ ist härter und lauter, etwa bei rohen Karotten, Nüssen oder Müsli.
Sagt man hot oder spicy für scharf?: Beides ist möglich. „Hot“ ist eindeutiger für Chili-Schärfe, kann aber auch heiß bedeuten. „Spicy“ heißt würzig und nicht zwingend scharf. „Sharp“ passt hier gar nicht, das meint eine kräftige Säure.
Wie sage ich höflich, dass mir etwas nicht schmeckt?: Mit einer Abschwächung: „It's a bit bland for me“ oder „mine is slightly overdone“. Diese Bremswörter sind britischer Alltag und stehen unter abschwächende Sprache.

Weitere Wortfelder

Alle Wortfelder findest du in der Übersicht.