Das Wichtigste in Kürze
- Eine Allergie benennt man als allergy, nicht als Unverträglichkeit.
- Die vierzehn kennzeichnungspflichtigen Allergene sind in der EU und in Großbritannien festgelegt.
- Im Zweifel fragt das Personal in der Küche nach — eine ungefähre Antwort sollte man nicht akzeptieren.
- Eine schriftliche Karte in der Landessprache ist die sicherste Ergänzung.
Warum Genauigkeit vor Höflichkeit geht
Essen bestellen mit Allergie verlangt im Englischen eine andere Haltung als sonst. Wo man normalerweise freundlich abschwächt, muss man hier deutlich werden — eine vage Formulierung kann ernste Folgen haben.
Der entscheidende Unterschied liegt im Wort. „I don't really like nuts“ klingt nach Vorliebe, „I'm allergic to nuts“ nach medizinischer Notwendigkeit. Nur das zweite löst in der Küche die nötigen Maßnahmen aus.
Viele Lernende schwächen aus Höflichkeit ab und werden deshalb nicht ernst genommen. Hier ist Direktheit angebracht und wird auch erwartet.
Dieser Beitrag behandelt die Sprache. Welche Vorsichtsmaßnahmen medizinisch nötig sind, bespricht man mit der behandelnden Ärztin oder dem Arzt.
Hilfreich ist zu wissen, dass das Personal in Großbritannien und Irland gesetzlich verpflichtet ist, über die kennzeichnungspflichtigen Allergene Auskunft zu geben. Wer fragt, bringt niemanden in Verlegenheit, sondern löst eine vorgesehene Auskunftspflicht aus.
Die Wörter für die Allergene
Die häufigsten: nuts (Nüsse), peanuts (Erdnüsse, botanisch Hülsenfrüchte und eigens zu nennen), gluten, wheat (Weizen), dairy oder milk (Milchprodukte), eggs, soy oder soya, fish, shellfish (Schalentiere), crustaceans (Krebstiere).
Weiter: sesame, mustard, celery (Sellerie), lupin (Lupine), sulphites (Sulfite) und molluscs (Weichtiere). Diese vierzehn sind in der EU und in Großbritannien kennzeichnungspflichtig.
Nützlich ist der Unterschied zwischen „allergy“ und „intolerance“. Eine Laktoseintoleranz ist keine Allergie und wird anders behandelt — „I'm lactose intolerant“ ist die richtige Formulierung.
Für Zöliakie sagt man „I have coeliac disease“ (britisch) oder „celiac disease“ (amerikanisch). Das ist aussagekräftiger als „I can't eat gluten“.
Die Sätze beim Bestellen
Der wichtigste Satz lautet „I have a severe nut allergy.“ Das Wort „severe“ macht den Unterschied zwischen Vorsicht und Notwendigkeit deutlich.
Danach folgt die Frage: „Does this dish contain any nuts?“ und ergänzend „Could you check with the kitchen, please?“
Für Zubereitung und Kreuzkontakt: „Is it prepared in the same area as food containing nuts?“ oder „Do you use the same fryer?“
Zur Absicherung am Ende: „Could you let the chef know it's an allergy, not a preference?“ Dieser Satz wird in der Küche anders gewichtet als eine Sonderwunschnotiz.
Sinnvoll ist, die Ansage früh zu machen — am besten bei der Bestellung, nicht erst beim Servieren. In vielen Häusern wird die Allergie dann auf dem Bon vermerkt und wandert mit in die Küche, wo sie sichtbar ist.
Die Antworten verstehen
Günstig sind klare Aussagen: „No, that's completely nut-free“ oder „I've checked with the chef, it's fine.“
Vorsicht ist geboten bei Formulierungen mit Einschränkung: „I think so“, „It shouldn't“, „Probably not“. Darauf sollte man nachfragen statt zu bestellen.
Häufig hört man den Hinweis auf Kreuzkontakt: „We can't guarantee it, as nuts are used in the kitchen.“ Das ist eine ehrliche Antwort und ernst zu nehmen.
Auch „may contain traces of“ steht auf vielen Verpackungen und bedeutet, dass Spuren nicht ausgeschlossen sind.
Ein praktischer Hinweis zu Buffets: Dort ist Kreuzkontakt besonders wahrscheinlich, weil Besteck zwischen Schüsseln wandert. Bei schweren Allergien lohnt die Frage, ob eine Portion frisch aus der Küche zubereitet werden kann.
Im Supermarkt
Allergene stehen in Zutatenlisten hervorgehoben, meist fett gedruckt. Die Angabe „contains“ nennt sie zusätzlich am Ende der Liste.
Nützliche Begriffe: ingredients (Zutaten), allergy advice, suitable for vegetarians, free from. „Free from“ bezeichnet ganze Produktlinien ohne bestimmte Allergene.
Bei loser Ware fragt man an der Theke: „Could you tell me if this contains sesame?“ Personal ist verpflichtet, Auskunft zu geben.
Der Wortschatz dazu steht im Wortfeld Lebensmittel und ergänzend in Einkaufen im Supermarkt.
Vegetarisch, vegan und religiöse Vorgaben
Diese sind keine Allergien und werden anders behandelt, aber die Fragen ähneln sich. „Is this vegetarian?“ und „Do you have any vegan options?“ sind die üblichen Formulierungen.
Vorsicht bei verstecktem Tierischem: Fischsauce, Gelatine, Lab im Käse und Schmalz. „Does it contain any animal products?“ ist die umfassendere Frage.
Für religiöse Vorgaben gibt es eigene Begriffe: halal, kosher. Beide sind im Englischen unverändert gebräuchlich.
Wer auf Nummer sicher gehen will, fragt nach der Zubereitung — dieselbe Technik wie bei Allergien.
Zu beachten ist außerdem, dass „vegan“ nicht allergenfrei bedeutet. Ein veganes Gericht kann Nüsse, Soja oder Sesam enthalten — die beiden Fragen müssen deshalb getrennt gestellt werden.
Eine Karte in der Landessprache
Für ernste Allergien hat sich eine kleine Karte bewährt, die man dem Personal reicht. Sie nennt die Allergene und die Folgen in klaren Worten.
Ein Beispieltext: „I have a severe allergy to peanuts and tree nuts. Even small amounts can cause a serious reaction. Please ensure my meal contains none and is prepared separately.“
Die Karte löst das Verständigungsproblem vollständig und funktioniert auch dort, wo das Personal wenig Englisch spricht.
Sinnvoll ist, sie zusätzlich in der jeweiligen Landessprache mitzuführen, wenn man außerhalb englischsprachiger Länder reist.
Im Notfall
Wer ein Notfallmedikament mitführt, sollte dessen englische Bezeichnung kennen und die Begleitperson einweisen. „I have an adrenaline auto-injector in my bag“ ist der entscheidende Satz.
Für den Notruf gilt dieselbe Reihenfolge wie immer: Ort, Lage, Personen. Die Formulierungen stehen in Notfall auf Englisch.
Für den Arztbesuch danach helfen die Sätze aus Beim Arzt auf Englisch.
Eine englische Liste der eigenen Allergien und Medikamente gehört ins Gepäck — sie ist im Ernstfall die schnellste Hilfe.
Vor der Reise vorbereiten
Lerne die Namen der eigenen Allergene auswendig, auch die weniger geläufigen wie celery oder sulphites. Sie stehen auf jeder Zutatenliste.
Formuliere drei Sätze: die Ansage, die Nachfrage und die Absicherung. Drei Sätze reichen für jedes Restaurant.
Lege die Allergiekarte an und speichere sie zusätzlich auf dem Telefon. Papier funktioniert auch bei leerem Akku.
Für die übrigen Formulierungen beim Bestellen hilft Im Restaurant bestellen auf Englisch.
Und ganz praktisch: Wer in einer fremden Küche unsicher bleibt, bestellt einfach gehaltene Gerichte. Je weniger Zutaten, desto geringer das Risiko.
Nützlich ist schließlich, die eigenen Allergene auch in der Landessprache des Reiseziels zu notieren. Englisch hilft im Restaurant, aber am Marktstand oder im kleinen Laden ist die Landessprache oft die einzige, die ankommt.
Häufige Fragen
- Wie sage ich, dass ich eine Allergie habe?
- „I have a severe allergy to …“ Das Wort „allergy“ ist entscheidend, weil es in der Küche andere Maßnahmen auslöst als ein Sonderwunsch.
- Was ist der Unterschied zwischen allergy und intolerance?
- Eine Allergie ist eine Reaktion des Immunsystems, eine Intoleranz eine Verdauungsstörung. Für die Küche ist der Unterschied wichtig, weil die Vorsichtsmaßnahmen andere sind.
- Was bedeutet may contain traces of?
- Dass Spuren des Allergens nicht ausgeschlossen werden können, weil es im selben Betrieb verarbeitet wird. Bei schweren Allergien ist das ernst zu nehmen.
- Hilft eine Allergiekarte?
- Ja, gerade bei schweren Allergien. Sie beseitigt Verständigungsprobleme und wird in Küchen ernst genommen, weil sie die Folgen benennt.
Redaktion Englischclub · zuletzt aktualisiert am 03. Oktober 2026
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